Tradicinis Pietų padažas pagamintas derinant drippings nuo keptas kumpis (purists reikalauti šalies vytintas kumpis tik) su vandeniu ir karšta kava, kuri pasirinktinai. Mišinio virti kol sutirštės. Ji su kumpio ir spooned viršuje sausainiai, cornbread. . . ir kas nors diner fantazijos.