Ne kaip saldus, kaip reguliariai granuliuota cukraus, roko cukraus ateina į formą gintaro spalvos kristalai, dėl cukraus, virti tol, kol jis pradeda spalvą. , Jis naudojamas saldinimui tam tikrų Kinijos arbatas ir glazūros mėsos. Taip pat žr. cukraus.