Žinomas Prancūzijoje kaip biscotte ir kaip zwieback Vokietijoje, yra rusk yra gabalas mielių duona (storas ir plonas), kepamas iki sausas, traškus ir auksinės rudos spalvos. Kai kurių duonos naudojamos šiam tikslui yra šiek tiek saldinti. Džiūvėsiai, paprastas arba tematikos, galima rasti daugelyje prekybos centrų.