Taip pat žinomas kaip Aliaskos menkių, juoda cod ir taukžuvė, kad sablefish yra faktiškai nei cod, nei a taukžuvė. Ji svyruoja dydžio – nuo 1 iki 10 svarų ir yra rasti giliai vandenyse Ramiojo vandenyno Šiaurės Vakarų pakrantėje. Balta minkštimas ir sablefish yra minkštas tekstūros ir πvelnus tematikos. Didelis kiekis riebalų tai puikus žuvų rūkymui, ji paprastai parduodamas kaip rūkyta juoda cod. Sablefish galima ištisus metus visą, taip pat kaip ir filė ir steaks. , Jis gali būti paruoštos įvairiais būdais, įskaitant kepimo, broiling ar skrudinimo. Taip pat žr. žuvų.