Šis šakniavaisinės daržovės yra taip pat žinomas kaip austrių augalų, nes jos skonis yra panaši subtiliai tematikos austrių. Pastarnokas formos Pūtelis gali pasiekti iki 12 colių ilgio ir 2 1/2 colio skersmens. Dažniausiai rasti pūteliai turi baltu minkštimu šaknies su šerkšnas odą, nors yra šviesiai aukso odos veislių, taip pat vienas su juoda oda (taip pat vadinamas scorzonera). Nors pūteliai yra labiau populiarėja Europoje nei Jungtinėse Amerikos Valstijose, jį galima rasti čia nuo birželio iki vasario, paprastai, Ispanijos, Italijos ir Graikijos rinkose. Pasirinkti suformuotas šaknys, kad yra sunkiųjų dėl jų dydžio ir ne pernelyg savotiškos. Refrigerate, suvynioti į plastikinį maišelį, iki per savaitę. Pūtelis paprastai valgyti paprastas kaip augalinis, arba naudojami savory pyragai ir sriubos.