Įeina ir bendrinis terminas, iš esmės taikomi į bet kurį iš įvairių mažų, minkštas be kaulų, sūraus vandens žuvų bretlingių ir jaunimo sardinėmis ir silkių. Šių mažų žuvų yra vaivorykštinis ir sidabrinė ir plaukti didžiulis mokyklose, paprastai netoli, vandens paviršiaus. Šviežią sardinių yra per vasaros mėnesius, paprastai ribotu pagrindu tik tais atvejais, kai jie sugauti pakrantėje. Apskritai, geriausiai jų riebalų kūnas, kai grilowanym, broiled arba kepti. , Jungtinių Valstijų, sardinių dažniausiai nustatoma, sūdyti, rūkyti ar konservuoti, naftos, pomidorų padažas arba garstyčių padažas. Kai kurie supakuoti kaip yra, o kiti yra paliekamos su oda, be kaulų ir parduodami kaip filė. Pavadinimas yra manoma, kad iš jaunų sardinės sugauti išjungti pakrantės Sardinijoje, kuris buvo vienas iš naftos supakuoti pirmasis žuvies. Taip pat žr. žuvų.