Atsižvelgiant į tai, erdvus tortas gauna eterinės tekstūros iš sumušami kiaušinių baltymus, kurį yra sulankstyti į purus mišinys plakta kiaušinių tryniai ir cukraus. , Jie gauti jų raugas galia vien tik iš kiaušinių. Į tai, kad juose nėra bet kokios rūšies sutrumpinimo toliau būdinga kempinė pyragaičiai. Pyragų gali būti įvairiai tematikos su nieko iš citrinų džiaugsmą žemės apie migdolus.