Ne tikrai šokoladas, Baltasis šokoladas paprastai yra cukraus, kakavos sviestas, pieno sausųjų medžiagų, lecitino ir vanilės mišinys. Šis produktas negali oficialiai klasifikuojamos kaip sąvoką "šokoladas" nes nėra šokolado alkoholinius gėrimus (žr. šokolado), o tai reiškia, yra taip pat labai mažai šokolado skonio. Baltas šokoladas turi būti labai lėtai ištirpsta per mažai šilumos laikyti jį iš rūstus ir grupavimas į blokus.