Rasti ežerai ir upės visoje Šiaurės Amerikoje, kad baltųjų žuvų yra lašišų šeimos narys. Savo labai riebus, πvelnus tematikos minkštimas yra tvirta ir balta. Šviežios baltųjų žuvų galima rasti ištisus metus ir paprastai prekiaujama (nuo 2 iki 6 svarų) arba filė. , Jie taip pat jau yra sušaldyta ir rūkyti. Baltamėsės žuvys gali būti Apvirtas, troškinti, broiled ar grilowanym. Roe gali būti naudojama ikrų arba virti. Žr. taip pat žuvų.