Plānas, cauruļveida zarnu membrānas, kas ir iztīrīts un visādi apstrādā gaļu, piemēram, salami un citi desas. Membrāna var nākt no aitu, cūku vai liellopu zarnas. Zarnas var iegādāties — rūpīgi iztīrīti un iepakotas sāls — no speciālā miesniekiem. Šodien lielākā daļa tirdzniecības desas ir izveidota kolagēna apvalkus.