Pazīstams kopš vidus 1800s, želejas ruļļi ir kūkas, kas izgatavoti no plānas lapas biskvīta kūka, izplatīt ar ievārījumu vai želejas (un dažreiz putukrējumu vai matējums) un satina. Šāda veida kūka tradicionāli pārkaisa ar konditoru cukurs, nevis ir matēts. , Kad samazināt jelly rolls ir pievilcīgs pinwheel dizains. Jelly roll britu termins ir Šveices roll.