Tumši brūnā mērce, kas sastāv no austeru, sālījumā un sojas mērce novāra līdz bieza un koncentrēta. Ir populārs Āzijas garšvielas, izmanto, lai sagatavotu daudziem ēdieniem (īpaši stir-fries), un kā tabulu garšviela. Austeru mērce tālāknodošanu bagātību ēdieni, nenomācot dabas aromāts. , Kas ir pieejami daudzi lielveikali un Āzijas tirgos.