Šis nevārītas, mīkstais siers bija pazīstama kā tālajā 13. gadsimtā. , Tas ir izgatavots no pilnīgi vai daļēji nokrejota govs ir piena un piena tauku saturs ir apmēram 50 procenti. Kvadrāta formas siers ir zelta vai zelta apelsīnu miza. Interjers ir bāli dzeltenā krāsā ar klusi asiņošana, krēmveida tekstūru un svaigu, saldie torte aromāts. Well-ripened Pont l'évêque smarža, spēcīgas, bet ne smaržīgās. Izvairīties no tiem, kas ir sveķains vai rūgtu garšu. Sk. arī sieru.