Sauc arī par raķešu, izskatāmā, rugula un rucola, arugula ir bitterish, aromātiski salātu zaļa ar piparu, sinepju garšu. Lai gan tas jau sen ir ļoti populārs ar itāļiem, amerikāņu palates bieži vien tā garša pārāk neatlaidīgs. Arugula, (kas līdzinās rutku lapas) var atrast speciālo produktu tirgos un daži lielveikalos. , Kas to pārdod mazos saišķos ar saknēm, kas pievienots. Lapām jābūt spilgti zaļš un svaigs meklē. Arugula ir ļoti ātri bojājas un būtu stingri iesaiņota plastmasas maisiņā un ledusskapī ne vairāk kā 2 dienas. Lapas, turiet milzīgu smiltis un jābūt rūpīgi mazgā tieši pirms izmantošanas. Arugula padara dzīvīgu Papildinājums salāti, zupas un sautētiem dārzeņu ēdienus. , Kas ir bagātīgs avots dzelzs, kā arī vitamīni a un c.