Saukta arī par balzams bumbieru, šo augļu līdzinās gurķi ar bedrains ādas un izmanto kā augu ķīniešu ēdiena gatavošanai. , Kad pirmo reizi izdots rūgto melone ir dzeltens zaļš un delikāts, skābu garšu. Kā tas ripens, tas kļūst dzelteni oranža un kļūst rūgts un kodīgu, proti, cik daudzi cilvēki dod priekšroku to. Bitter melon ir pieejami svaigi no aprīļa līdz septembrim vairumā Āzijas tirgos. To arī iegādāties, konservēti vai žāvētu.