Takelāžas ēdieni Pompejas drupās atrasti pierādīt šo kulinārijas stils nav nekas jauns. Izmanto, lai silts vai gatavot ēdienu, takelāžas trauciņā, kas sastāv no konteineru (šodien, parasti metāla) ar siltuma avotu tieši zem tā. Siltumu var sniegt svece, elektrības vai cietais kurināmais (piemēram, Sterno). Tur bieži vien ir lielāks trauks, ko izmanto kā ūdens baseinā (piemēram, dubultā katlu apakšā) par to, kas tiek ievietots trauks, kas satur pārtikas. Pārtikas tas neļauj sadegt.