Indiāņiem izmantot daļu apvalks no šiem divvārstuļu moluskiem, lai wampum — krelles izmanto bartera, dekoratīvo, svinīgus un garīgām vajadzībām. , Divām galvenajām šķirnēm, gliemeņu, ir hard-shell un soft-shell. Hard-shell clams, kas atrodas austrumu krasts (kur viņi arī sauc par indiešu vārds, quahog) ir trīs lielumi. Mazākais ir littleneck clams, kas korpusa diametrs ir mazāks par 5 cm. Nākamās vidējiem cherrystone clam, apmēram 2 1/2 collas. , Kas ir lielākais no šī trio ir biezzupa clam (jeb vienkārši "lielie" aizcirst), korpusa diametrs ir vismaz 3 collas. Starp Rietumu krasta hard-shell šķirnes ir Klusā okeāna littleneck clam, pismo un mazo, saldu sviestu gliemenes no Puget Sound. soft-shell clams, jeb soft clams, faktiski ir plānas, trauslā korpusiem. Tie pilnībā nevar aizvērt to čaumalām garu, rubbery kaklu (vai sifonu), kas sniedzas ārpus tās malas. Visbiežāk krastu soft-shell ir aizcirst tvaikonis. Slavenākajiem rietumu izmaksu soft-shells ir razor clam, (tā nosaukts, jo tā korpusa atgādina salocītu, vecmodīgs straight razor) un geoduck programmu clam (izrunā goo-ee-duck). Geoduck ir 6 collas garumā, komiski izskata aizcirst ar kakla, kas var sasniegt līdz pat apmēram 1 1/2 pēdas gara. Uz East Coast un Pacific Northwest, gliemežiem ir pieejami visa gada garumā. California, sezona ir novembra līdz aprīlim. Clams pārdod dzīvot ar čaumalu, svaigas vai saldētas shucked un konservi. , Pērkot hard-shell, ēdamie gliemeži, Shell, pārliecinieties, ka šāviņi ir cieši aizvērtas. Ja apvalks ir pavērta, pieskarieties tam viegli. , Ja tas nav snap ciet, aizcirst ir miris, un tas būtu jāizlej. , Testa soft-shell clam, viegli pieskarties kakla; ja tas kustas, ir dzīvs. Pamatnostādne, pērkot shucked gliemežiem ir plumpness un notīriet šķidrums. Store dzīvu gliemeņu līdz 2 dienām ledusskapī 40 ° F; shucked gliemeņu ledusskapī līdz 4 dienas. Gliemenes var vārīti dažādos veidos, tostarp tvaicējot un cepšanai. Visas gliemenes būtu vārīti viegli novērst, toughening. Clams ir daudz proteīna, un satur patiesās summas, kalcija un dzelzs. Sk. arī gliemeņu.