Uzskatīja, ka ir cēlušies no Indijas vai Taizemes, gurķis ir kultivētas tūkstošiem gadu. Šo garas, cilindriskas, zaļa āda augļu ķirbis ģimenes ir ēdamās sēklas ieskauj maigu, kraukšķīgus miesu. Plānās ādas, ja vien waxed, neprasa pīlings. Gurķi ir parasti patērē neapstrādātus, kā salāti. Mazāku gurķi marinēti dārzeņi tiek izmantoti šķirnes. Kā gurķis nobriešanu, sēklas aug lielāki un vairāk rūgta. Tāpēc sēklas vecāku gurķis jāizņem pirms to izmanto. Dārgāku angļu valodā (vai pirts) gurķis var pieaugt līdz 2 metru garš un ir praktiski bez sēklām. Gurķi ir pieejami visa gada garumā, ar maksimālo ražu no maija līdz augustam. Izvēlieties firma ar gludu, spilgtas krāsas ādas augļus; izvairīties no tiem, kam ir sakrunkojusies vai mīksto klipus. Veikalu visu gurķi, nemazgājies, plastmasas maisiņu ledusskapī līdz 10 dienas. Mazgāt tikai rūpīgi, pirms lietojat. Cut gurķiem var atdzesētas, cieši apvija līdz 5 dienām.