Clay bakeware, kas ir pārklāti ar pārklājumu, kas ir grūti, nonporous. Ja augstas apkures keramiku ir grūti; lowfiring ražo, mīksta, trausla izstrādājumi. Sakarā ar tās raksturīgo spēju atbrīvot siltuma lēnām, keramiku ir privileģēts par ēdieniem, kas prasa apjomīgas cooking, piemēram, ceptas pupiņas un sautējumi. Aprūpe jāveic atdzist keramiku lēni un pilnīgi pirms mazgāšanas krekinga no nepieļaujot glazūra. , Kad glazūra plaisas, atklātām virsmām var nelabvēlīgi ietekmēt garšu pārtikas vārīti konteinerā.