Jebkurš savvaļas putnu, kas piemērots pārtikas, ieskaitot lielāku sugu (piemēram, meža tītaru un zoss), vidēja lieluma putni (ieskaitot fazānus un savvaļas pīles) un mazāku putnu (piemēram muļķis, balodis, Rubeņi, brūnas vistu, cīrulis, dubļu vistu, irbe, balodis, tārtiņš, paipalas, dzelzceļa, snipe, strazds un izrādās). , Izņemot dažus, kas audzēti medību saimniecību, (kas parasti ir dārgi), putnu nav viegli pieejama. Tiem, kas atrodami tirgi parasti ir labas kvalitātes. Visvairāk medījamo putnu pārdod saldētas; dažus no mazākiem putni ir konservi. Faktoriem, kas ietekmē kvalitāti iekļaut vecuma putnu un ar veidu, kā tas bija pēc tam, kad to nogalināja. Kvalitātes putniem jābūt ne pie smarža; āda būtu svaiga izskata, nav blāvi vai sausa. Young putni ir labākais un var identificēt pēc to lokāmu krūškaula, pēdas un kājas, to nagi būs straujš. Savvaļas putni ir daudz mazākas nekā mājdzīvnieki šķirnes. Dabisko tauku trūkuma dēļ — jo jaunāks putni-tie basted, barded vai larded pirms apdedzināšanas. Vecāku putni ir labākais vārīti ar lēni, mitru siltumu, piemēram, braising vai izmantot zupas un sautējumi.