Augu no tropu un subtropu reģionos, kas ir izaudzis, grubuļains un bedrains saknes. Lielākā daļa ingvers, kas nāk no Jamaika, seko Indijā, Āfrikā un Ķīnā. Gingerroot nosaukums nāk no sanskrita vārds "ragu saknes", neapšaubāmi, atsaucoties uz tā mezgloto izskatu. , Tas ir brūns ādu un miesu, kas svārstās krāsa no gaiši zaļgani dzeltenā ziloņkaula. Aromāts ir piparu un nedaudz salds aromāts ir asa un pikantu. Šo ārkārtīgi daudzpusīgi saknes ilgi bijis galvenais Āzijas un Indijas vārīšanas un agri atradis savu ceļu uz Eiropas pārtiku, kā arī. Ķīniešu, japāņu un austrumu indieši izmanto svaigu gingerroot dažādos veidos — rīvēts, zemes un slivered — daudz kalnumētra ēdienu. Eiropieši, un lielākā daļa amerikāņu, tomēr ir lielāka iespēja izmantot ingvers, žāvētas zemes formu parasti ceptiem preces. Fresh ingvers ir pieejami divos veidos — jaunie un nobriest. Young ingvera, dažreiz tiek saukti par pavasara ingvers ir bāla, plānām ādas, kas prasa ne pīlings. , Tas ir ļoti konkursā un ir vieglākā aromāts, nekā tās nobriest veidā. Young ingveru var atrast lielāko daļu Āzijas tirgos laikā pavasarī. Mature ingvers ir grūts ādas, kas ir rūpīgi mizoti prom, lai saglabātu trauslo, vēlamāko miesu, nedaudz zem virsmas. Izskatu par nobriedušu ingvers ar gludu ādu (krunkains ādas norāda, ka saknes ir sausa un garām tās ministru). , Tas ir svaigas, pikants aromāts. Svaigas nemizotu gingerroot cieši apvija var atdzesēts līdz 3 nedēļām un saldēti līdz 6 mēnešiem. Saldēti ingvers, šķēle unthawed saknes gabaliņu un pārējie atgriezties ledusskapja. Vieta, mizoti gingerroot skrūvējamu augšu stikla burciņu, pārklāj ar sausā šerija vai Madeiras un uzglabāt ledusskapī līdz 3 mēnešiem. Vīns būs izplatīt kādu savu aromāts ar ingveru — nelieli trūkumi, nosvērt pret ņemot nomizoti, ingvers, gatava, un gaida. Par plus pusē, var atkārtoti garšīgi, ingvers piegaršu vīna gatavošanai. Garšu kaltētas zemes ingvers ir ļoti atšķiras no tās svaigā veidā, un nav piemērotu aizvietotāju ēdieni, norādot svaiga ingvera. Tomēr ir garšīgi daudzās gardie ēdieni, piemēram, zupas, curries un gaļa, jautrs papildus augļu kompotos un neaizstājams saldumi kā piparkūkas, gingersnaps un daudz garšvielu cepumi. Ingvers ir aromāts, kas ilgi devis tautas dzērieniem ingvers ale un ingvera alus to prasību slavu. , Papildus tās svaigas un žāvētas zemes formas, ingvers nāk vairākos veidos. Kristalizēts vai sukādes ingvers ir vārīti cukura sīrupā un pārklāts ar rupjiem cukurs. Citas formas, ko sauc par konservētu ingvers ir saglabājusi cukura-sāls maisījuma. Šāda veida ingveru var atrast Āzijas tirgos un daudzi lielveikali. , Viņi parasti izmanto kā saldumi vai pievienota deserti. , Meloņu un konservētu ingvers ir klasiskās kombinācija. Marinētas Ingvers, pieejams Āzijas tirgos, saglabāti salds etiķi. , Tas visbiežāk tiek izmantota kā rotāt Āzijas ēdienus. Sweet sarkano sukādes ingvers ir pildīta sarkana cukura sīrupu. , Tas tiek izmantots, lai garšu ēdieni, salds un garšīgs. Sk. arī garšvielas; garšaugu un garšvielu diagrammas.