Ir daudzas lielas, web-footed, savvaļas vai iekšzemes putnu sugas. Zosis ir daudz lielāks nekā pīles, svarā no 5 līdz 18 mārciņas, salīdzinot ar 3-5 1/2 mārciņas pīle. Šīs sugas mātīte, kas vienkārši sauc par zoss, vīriešu kā zostēviņš un jaunu zosu — neatkarīgi no dzimuma — kā Goslings. Zosis tika audzēti Senajā Ēģiptē, Ķīnā un Indijā. Romans revered viņus, jo tas bija skaļš gāgāt zosis, kas brīdināti 4. gs. b. c. romieši, Galli ienaidnieks bija uzbrukums. Zosis ir ļoti populāra Eiropā, kur viņi ir tradicionālā Ziemassvētku brīvdienu biļetes daudzās valstīs. , Viņi ir arī slavens ar divu franču specialitātes — foie gras, krēmveida bagāts paplašinātajā aknās force-fed zosis un confit, zosu vārītas un konservētu savas tauku saturu. Jo tik treknu zosu, tie nav sasnieguši pašu popularitāti Amerikā un tādēļ, lai gan tie esam pieradināti, nekad nav bijis masas tirgot. U s .... valdība pakāpes zosis ar USDA klasifikācijām, A, B un c. augstākās pakāpes kvalitāte ir A, un parasti to, kas ir atrodams tirgū. Grade B zosis ir mazāk saturīgs un labi gatavo, tiem, kas ir c kategorijas nav parasti pieejami patērētājam. Grade zīmogs parasti var atrast ar vairogu uz iepakojuma iesaiņojuma. Lielākā daļa zosis, kas tirgo Amerikas Savienotajās valstīs ir iesaldēti, un to var iegādāties visu gadu. A, saldētas putnu iepakojuma ir jābūt ciešiem un nepārtraukta. Zoss ir atkausēti ledusskapī un var aizņemt līdz 2 dienām, lai atkausēšanas režīms, atkarībā no lieluma putns. Nav refreeze zoss, kad tas ir atkausēti. Svaigas zosu atrodams dažos raksturīgos tirgos, un ir pieejami no vasaras sākumā līdz decembrim. , Ja iespējams, iegādāties zoslēni (mazāku labāk), jo tie ir visvairāk konkursu. , Viens veids, kā noteikt vecuma ir zoss likumprojektu atdot, ja ir lokāms, putns ir vēl jauni. Izvēlēties zoss, kas briest, ar labu tauku slāni un ādas, kas ir tīrs un nevainojams. Store irdenā slānī noklāta aukstākā sadaļā ledusskapī 2-3 dienas. Noņemt un saglabāt atsevišķi jebkuru ķidām ķermeņa dobumā. , Jo zosis ir tik daudz tauku, viņi vislabāk tiek grauzdētas. Lielāki, vecāki putniem ir stingrāka un tādēļ vajadzētu būt vārītas mitra karstuma metodi, piemēram, braising. Taukiem, kas iegūti no zoss cepeša, kā cepamo tauku, visdārgākais daudzi pavāri. Zoss priekšrocības tiek izsniegts ar pīrāgu augļu mērci, kas palīdz kompensēt jebkuru tauku garšu. Zosis ir augstu kaloriju, bet ir labs avots olbaltumvielu un dzelzs. Sk. arī medījamo putnu.