Pavāri izmantot šo rīku, lai gaļas temperatūra lasīt, lai noskaidrotu, kad tas ir sasniedzis vēlamo doneness pakāpi. Par gaļas termometri izsauc ne tikai norāda temperatūru, bet daži ir arī skalu, kas norāda, cik lielā mērā katra veida gaļas (liellopu gaļa, jēra gaļa, cūkgaļa, utt.) tiek darīts. Termometrs var ievietot vārīšanas laiku un atstāt visu laiku sākumā. Ir arī tūlītēju termometri, ka lasījumā tikai dažas sekundes, tie tiek ievietoti gaļas beigās vārīšanas laikā. Gaļas termometri nākt ar 1 vai 2 collu diskiem, parasti mērīšanas no 0 ° (dažreiz 100 °) 220 ° F. Izskatu tiem, kam ir plānas zondes, kas mazāku caurumi gaļu, un tādēļ atļaut mazāk sulas aizbēgt. Vienmēr ievietot gaļas termometrs kā pie gaļas centrs, cik vien iespējams, izvairoties no kaulu vai skrimslis jomās. Sk. arī konfekšu termometru, ledusskapis/saldētava termometru; krāsns termometru.