Krēmveida, fudgelike konfektes ar brūno cukuru, sviestu, pienu vai krējumu un vaniļas. Sasmalcinātu riekstu dažreiz tiek pievienoti. Maisījumu silda ar mīksto bumbiņu posmu, saputota līdz bieza un vai nu nometa uz cookie lapas vai ielej panna un atļauts uzstādīt. Nosaukums ir atvasināts no Meksikas vārda "jēlcukurs" vai "brūno cukuru. "