Šo augu saknes ir pazīstama arī kā oyster augu jo tās garša atgādina delikāti piegaršu austere. , Pastinaku formas saknes var sasniegt līdz pat 12 collas garš un 2 1/2 collu diametrā. Visbiežāk atrasts saknes ir balta iestrādāti sakni ar pelēcīgu ādas gan ir bāli zeltainais ādas šķirnēm, kā arī viens ar melnu ādu (ko sauc arī par melnās). Gan saknes ir vairāk populārs nekā Eiropā, Amerikas Savienotajās valstīs, tas ir atrodams šeit no jūnija līdz februāris parasti spāniski, Itālijas un Grieķijas tirgū. Izvēlēties pareizi noformētiem saknes, kas ir smagi to izmērs un pārāk mezglainu . Refrigerate, iesaiņota plastmasas maisa līdz pat nedēļai. Saknes ir parasti ēd vienkāršu kā dārzenis vai izmantoti kalnumētra pīrāgus un zupām.