Padarīt seklu izcirtņi (parasti ar diamond pattern) virsmas dažos pārtikas produktos, piemēram, gaļu vai zivis. Tas tiek darīts vairāku iemeslu dēļ: kā decoration uz dažiem pārtikas produktiem (maizes un gaļas), kā līdzekli, lai palīdzētu aromāts absorbcijas (kā ar marinētiem pārtika); tenderize mazāk gaļas; konkursa gabali un ļaut lieko tauku notecēt gatavošanas laikā.