Grieķu mērce vai iemērkšana ar biezenī, cepti kartupeļi, ķiploki, citronu sula, olīveļļas, etiķis, pētersīļi un dažreiz maizes drupatas vai zemes rieksti. Skordalia pasniedz ar dažādiem ēdieniem, ieskaitot grilētu gaļu, mājputnu un zivju zupas un krituma zaļus dārzeņus un/vai maizi.