Šo franču frāzi tulko "čigānu stils" un attiecas uz garnīrs sastāv no sasmalcinātu šķiņķi, mēles, sēnes un trifeles, apvienojumā ar tomātu mērci, estragonu un dažreiz Madeirā. Šo rotāt pasniedz ar gaļu, mājputnu un dažreiz olas.