Een Indische kruiden gemaakt door de zon gedroogde, onrijpe (groene) mango pulverizing tot een fijn poeder. Amchoor heeft een taart, zure, fruitige smaak die voegt karakter toe aan vele gerechten inclusief vlees, groenten en kerrie preparaten. Het wordt ook gebruikt om moe van pluimvee, vlees en vis. Amchoor heet ook gewoon mango poeder; het is ook gespeld aamchur.