Teelt van waterplanten en dieren, in plaats van oogsten hen uit waar ze gebeuren om te groeien in rivieren en zeeën. Meestal aquacultuur gebruikt vers water; wanneer het zeewater gebruikt het maricultuur kan worden genoemd. Het wordt gezien als een deel van de biotechnologie (hoewel perifere) omdat het een nieuwe commerciële ontwikkeling, en omdat daarbij vaak groeiende organismen in grote hoeveelheden van water, dat overeenkomsten heeft met grote hoeveelheden van gist of bacteriën groeien. Biotechnologie biedt ook schoon, goed belucht water voor de dieren om te groeien in; voedsel, zoals krill of poedervorm synthetische levensmiddelen; en additieven, zoals astaxanthins om ervoor te zorgen dat vis en garnalen de juiste kleur. Aquacultuur heeft ook gebruikt om massa van macro - en micro-algen voor chemische stoffen, vitaminen en pigmenten. Voor zowel dieren en planten, biotechnologen zijn geweest using genetische methoden voor de productie van Triploïde en tetraploïde organismen, en hybride algen door plant cell fusies. Triploïde forel, bijvoorbeeld, zijn steriel, en kan worden gebruikt voor biocontrol van onkruid zonder de dreiging van hun zijnde kundig voor fokken zelf.