1. , Een Franse term (letterlijk vertaald als "blue ribbon") die oorspronkelijk een award gegeven aan vrouwen koks voor culinaire topkwaliteit bedoelde. De term nu kunt toepassen op een superieure cook. 2. De term verwijst ook naar een schotel — kip (of kalfsvlees) cordon bleu — in die een dunne mantel van kalfsvlees of kip is bedekt met een dunne slice elk van prosciutto of andere ham en Gruyère of andere Zwitserse kaas, dan een ander vlees mantel. De gestapelde vlees en kaas zijn vervolgens gepaneerd en gebakken tot gouden.