Een dun, broos, ongezuurde brood traditioneel gegeten tijdens de Joodse Pascha vakantie. Traditie stelt dat matze is gemaakt alleen met water en meel, maar sommige moderne versies smaakstoffen zoals UI bevatten. Matze kan worden gevonden in Joodse markten zo goed als de meeste supermarkten. Zie ook matze maaltijd.