De gedomesticeerde leden van de familie konijn (een knaagdier relatie) hebben fijne textuur vlees dat is bijna volledig wit vlees. Ze voller en minder sterk smaak dan hun wild tegenhangers. a volwassen konijn gemiddeld tussen 3 en 5 ponden, veel kleiner dan haar relatieve de Haas (die meestal weegt tussen 6 en 12 pond). Verse en bevroren konijn is beschikbaar gekleed hetzij geheel of verdeeld in stukken. De beste zal worden jonge en wegen tussen de 2 en 2 1/2 pond, en licht-gekleurde vlees moeten hebben. Deze zijn de meest mals en mild-smaak en kan op geen enkele wijze geschikt voor jonge kip (zoals frituren, grillen of roosteren) worden bereid. Ouder of wilde konijnen profiteren van vochtige-warmte koken zoals stoven. Zie ook wild; Haas.