Hoewel geclassificeerd als een zomer bloemkool (en ook wel genoemd), is van deze plantaardige uiterlijk zo uniek opvallend dat het verdient een eigen aanbieding. Net als gewone bloemkool, Romanesca heeft een strak compacte hoofd van roosjes gekoppeld door clusters van stengels — maar er de uiterlijke gelijkenis eindigt. Romanesca, die uit Noord-Italië komt, is een mooie bleek lime groene kleur; de roosjes, eerder dan wordt afgerond, in een piramide van spits, spiraal kegels stijgen. Zijn smaak is enigszins meer delicate dan die van gewone bloemkool. Romanesca is beschikbaar slechts kort — van September tot November. Kies een stevige hoofd met scherpe bladeren . Op te slaan in een plastic zak in de koelkast voor maximaal 1 week. Romanesca kan worden gekookt in welke wijze geschikt voor gewone bloemkool. Het maakt prachtige rauwkost, en prachtige is gekookt geheel. Zie ook Romanesco; bloemkool.