Er zijn twee zeer vergelijkbaar, eetbare planten bekend als samphire. De eerste is zeevenkel maritimum (bekend als rock samphire), die groeit langs de kusten van Groot-Brittannië en Noordwest-Europa en is beschikbaar in de Verenigde Staten alleen via dure import. Moeten we in de Verenigde Staten is het tweede type van samphire bekend als Zeekraal (geslacht), (ook wel glasswort, marsh Zeekraal, zee bean en zee augurk genoemd). Het is overvloedig langs zowel de Stille Oceaan en de Atlantische kusten en heeft stekelige groene bladeren die zo gerangschikt zijn als te maken de plant kijken enigszins als een cactus spichtig, miniatuur, sans naalden. Zowel de bladeren en stam zijn scherpe, aromatische en smaak van een zilte zeewind. Ze zijn vaak gebeitst en soms kunnen worden gevonden in potten in gastronomische markten. Vers salicornia vindt vanaf zomer door val, al is het op zijn meest tedere tijdens de zomermaanden. Kies scherpe, felgekleurde takjes met geen teken van zachtheid. Refrigerate strak verpakt voor maximaal 2 weken — hoewel de eerder salicornia wordt gebruikt hoe beter de smaak. Het meest geschikt vers, in salades of als een garnituur. Wanneer gekookt, salicornia neigt om te proeven van zeer zoute en fishy.