Een gezamenlijke Commissie van het voedsel en landbouw organisatie (FAO) en de World Health Organization, samengesteld uit sommige landen 146 lid gemaakt in 1962 om de consument voedsel veiligheid, stellen eerlijke praktijken in de levensmiddelenhandel, en bevordering van de ontwikkeling van internationale normen. De Commissie concepten niet-bindende normen voor toevoegingen aan voedsel, geneesmiddelen voor diergeneeskundig gebruik, residuen van bestrijdingsmiddelen en andere stoffen die invloed hebben op de veiligheid van het voedsel van de consument. Het publiceert deze normen in een aanbieding genaamd de "Codex Alimentarius".