Deze zoete chocolade is op smaak gebracht met amandelen, kaneel en vanille, beschikbaar in Mexicaanse markten en sommige supermarkten. Mexicaans chocolade heeft een veel korreliger structuur dan andere chocolade. Het wordt gebruikt in de voorbereiding van een Mexicaanse warme chocolade drank en bepaalde Mexicaanse specialiteiten zoals mole poblano (Zie mol), een Chili-amandel saus meestal geserveerd met gevogelte. Een ounce halfzoete chocolade, 1/2 theelepel gemalen kaneel en 1 druppel amandel extract kunnen worden vervangen voor 1 ounce Mexicaanse chocolade.