Een boterachtig, smelt-in-uw-mond-cookie die is meestal bal-vormige en in het algemeen bevat fijn gehakte pecannoten, amandelen en hazelnoten. Het wordt meestal gerold in banketbakkerijen terwijl het nog heet, vervolgens opnieuw nadat de cookie is afgekoeld. Veel landen hebben hun eigen uitlevering van deze rijke cookie. Twee versies zijn Russische thee, gebak en Spanje's polvorones.