Zeer fijne ham geproduceerd van varkens eikels in Duitsland van Westfalen woud aan de orde gesteld. Westfaalse ham is genezen voordat langzaam worden gerookt over beechwood gemengd met juniper takken. De combinatie van de gastronomische dieet, genezen en roken resultaten in een donkere bruine, zeer dichte ham met een kenmerkende, lichte rokerige smaak. Kenners beschouwen deze hammen behoren tot de beste. Zie ook ham.