Duits voor "Weense kotelet," dit beroemde Weense gerecht eigenlijk afkomstig is uit Frankrijk. Is een kalfsvlees mantel die wordt ondergedompeld in de bloem, losgeklopt ei en broodkruimels voordat ze gebakken. Wiener schnitzel is meestal gegarneerd met plakjes citroen en soms hard-gekookt ei, ansjovis of kappertjes.