Deze bloem bevat meer gluten dan bloem voor alle doeleinden, waardoor het ideaal is voor bakken brood, die afhankelijk zijn van gluten voor structuur en de hoogte. Als u een brood machine, gebruik het broodmeel in plaats van bloem voor alle doeleinden voor de beste resultaten gebruikt. Of bloem voor alle doeleinden gebruiken en voeg 1 of 2 eetlepels van glutenvrij meel (beschikbaar in supermarkten of health food winkels).