Gevonden hoofdzakelijk in boter, dit natuurlijke zuur niet alleen produceert boter de onderscheidende smaak, maar zorgt ook voor de ranzige geur in verwende boter. -Boterzuur, ook wel genoemd butanoic acid, wordt ook gevonden in sommige groenten en synthetisch is vervaardigd om te worden gebruikt als smaakstof agent in verschillende levensmiddelen.