1. Een soort gebak gemaakt met eigeel, meel, boter en melk die is zeer vergelijkbaar met choux gebak. Gebakken frangipane Soezen zijn vaak gevuld met farce. 2. A rijke crème Pâtissière op smaak gebracht met gemalen amandelen en gebruikt als een vulling of topping voor verschillende broodjes en gebak. Ook wel genoemd frangipani.