Een technologie waarbij Kookwaren wordt verwarmd met behulp van magnetische energie. Het vereist een speciale glad keramische kookplaten met inductie energie spoelen direct onder het oppervlak. Deze spoelen produceren hoogfrequente wisselstroom van regelmatige low-voltage direct current. Wanneer Kookwaren van een magnetische gebaseerde materiaal gemaakt is geplaatst op deze speciale kookplaat, beginnen de moleculen in het vaartuig te bewegen zo snel dat de pan (niet de kookplaat) warm wordt. Verwijderen de pan van het koken oppervlak een onmiddellijke vertraging van de ronddraaiende moleculen, wat betekent dat de pan begint produceert te koelen. Dit geeft een kok enorme controle over wat wordt verwarmd wordt. Hoewel meeste staal en cast-iron-gebaseerde schepen goed, die gemaakt van aluminium werken, koper en sommige roestvast staal niet worden gebruikt op een inductie kookplaten omdat ze niet magnetisch. Speciale pannen ontworpen voor inductie koken zijn beschikbaar, maar alvorens een aankoop, proberen eerst een eenvoudige test op uw kookgerei: als een magneet houdt zich aan het oppervlak, de pan is geschikt. Naast een inductie kookplaat de duidelijke voordelen van warmte controle, veiligheid en energie-efficiëntie, het gladde oppervlak maakt het een module om schoon te maken.