Dacht dat door sommigen als Spanje's antwoord op de Franse madeleine, magdalenas zijn kleine spons cakes met eieren, bloem en olijfolie maakte — hoewel vele moderne versies zonnebloemolie gebruiken. Hoewel deze kleine cakes voor speciale vakantie sinds de middeleeuwen hebben geboekt, ze zijn nu zo populair is dat ze een dagelijkse plezier voor de meeste Spanjaarden. Magdalenas hebben een gezellig teder, vochtig textuur en glanzende gouden bruin toppen. Ze komen in drie basisvormen — de klassieke, hoge koepels ronde, een vlak-bedekte ronde en een langwerpige vorm.