Een grote, lichtgewicht canvas doek op welke gebak deeg kan worden uitgerold. Wrijven bloem beneden in de vezels maakt het gebak doek een uitstekende nonstick oppervlak. Na gebruik, de doek moet grondig worden gereinigd voordat u ze opslaat. Wordt anders, geen vet residu in de doek rancid en invloed hebben op de smaak van toekomstige deeg.