Ook bekend als Alaska kabeljauw, black kabeljauw en botervis, de Zandvis is eigenlijk noch een kabeljauw noch een botervis. Het varieert in grootte van 1 tot 10 pond en is gevonden in diepe wateren voor de kust van de Pacific Northwest. De wit vlees van de Zandvis is zacht-geweven en mild-smaak. Zijn hoge vetgehalte maakt het een uitstekende vis voor roken en het algemeen de handel wordt gebracht als gerookte zwarte kabeljauw. Zandvis is beschikbaar het hele jaar door hele, zo goed als in filets en steaks. Het kan bereid worden in een verscheidenheid van manieren met inbegrip van bakken, snikheet of frituren. Zie ook vis.