Oorspronkelijk afgeleid van de gedroogde wortels van tropische Zwani wijnstokken, is deze smaak meestal geassocieerd met een koolzuurhoudende drank populair in het midden van de 19e eeuw. Vandaag de sarsaparilla producten — met inbegrip van de neen-longer-populaire frisdrank — gebruik van kunstmatige smaakstoffen.