De bevruchte en gerijpte zaadknop van een zaad plant, bestaande uit een miniatuur plant meestal vergezeld van een levering van levensmiddelen (endosperm) ingesloten in een beschermende vacht zaad, vaak vergezeld van ondersteunende structuren, en staat, onder passende voorwaarden, van de zelfstandige ontwikkeling in een plantaardige vergelijkbaar met degene die het geproduceerd. In rijst, het graan is de gemeenschappelijke vorm van zaad; de graanvrucht is de ware zaad.