Een lange, smalle verlaging van vlees afkomstig uit het onderste gedeelte van de ribben en borstbeen van een varken. Sparerib zijn heel vet, die bijdraagt aan hun heerlijke smaak. Sparerib barbecueën (meestal na ze heb zijn gemarineerd) is de meest populaire methode van voorbereiding. Zie ook varkensvlees.